猪皮胶原蛋白在模拟腌肉制品中的应用

为探讨猪皮胶原蛋白在肉制品中的应用价值,通过蒸煮损失率测定、质构测定、感官评价和凝胶电泳等分析方法,综合评价猪皮胶原蛋白对模拟腌肉制品品质的影响。实验结果表明:将猪皮胶原蛋白、TGase添加到模拟腌肉制品中,随着出品率不断提高,模拟腌肉制品的硬度(p 0.01)、弹性(p 0.01)和咀嚼度(p 0.05)逐渐下降,黏聚性和回复性先降低在回升。结合质构结果和感官评价可得出样品质构强度由大到小依次排序为:2号 3号 4号 5号 1号 6号,其对应的出品率分别为122.7% 128.7%133.7% 138.7% 122.5% 143.7%。所有组别的模拟腌肉制品a*值差异不显著。经SDS-PAGE变性凝胶电泳分析,TGase可使模拟腌肉制品中的肉蛋白与猪皮胶原蛋白发生交联,形成了新的蛋白质分子。因此,添加猪皮胶原蛋白和TGase,可以提高模拟腌肉制品的出品率,改善出品率增加所造成的质构和口感不佳,同时降低蒸煮损失率。     

碘量法测定制革下脚料中三氧化二铬

本文介绍了用碘量法测定制革下脚料的铬含量。研究了方法的准确度和精密度 ,比较了原子吸收分光光度法测定的数据与本法的差别 ,并排除了制革下脚料中微量铁对测定的干扰。     

生物接触氧化法处理制革综合废水中的常见问题及对策

探讨了生物接触氧化法处理制革综合废水时常见的出水水质波动大 ,硫化物、三价铬、悬浮物浓度高 ,易产生大量泡沫和曝气效果不理想等问题 ,提出了相应的解决措施。经制革厂运用实践证明 :改进后的生物接触氧化法处理制革综合废水是较为理想的方法     

制革用水乳型聚氨酯涂饰剂行业标准的制定

本文概述了制定该标准的背景，对标准的主要内容加以科学的阐述。     

背靠皮革城 脚踏制革区 辛集皮革业 建好中国皮都

辛集市地处华北平原腹地，古以集市贸易繁荣，皮毛各业兴盛著名，素有“河北一集”之称。近年来．辛集人民在市委，市政府的统一领导下．始终坚持以发展为主题，精心实施“科教、开放、城建、市场、皮革”五大带动战略，实现了“十五”计划的良好开局。     

德国制革业以环保为兴业之本

由于发达国家的环境保护管理条例越来越严格，加之原料皮匮乏，劳动力成本不断上升，致使最富有的几个国家的制革工业简直到了灭顶之灾的地步，许多制革厂或是迁移他国，或是干脆关门。然而，德国制革工业却一直在稳步发展，它拥有50家企业，三千多名员工，近三四年来，生产额每年增长10％左右。究其原因在于该工业以环保为兴业之本，从生皮开剥到皮革涂饰，处处以生态为重，推行一整套制革清洁工艺，从而为可持续发展奠定基础。     

2002年津巴布韦鸵鸟屠宰量大幅下降

尽管法国的工资成本很高，环保要求非常严格，但是该国制革业不仅未被淘汰。而且近年来还有所发展。据法国制革厂商协会新近的报告，2001年全行业销售值为2亿2，580万欧元，比上年增长14％，牛皮革产量6，297吨，小牛皮革产量184，3万平方米，分别比上年提高0．5％和2％。目前该行业尚有25家制革厂，员工总计1，467名。半数企业的职工人数不足40名，只有4家规模较大的企业的雇工人数超过100名，其产值占到全行业的46％。     

西班牙毛皮业在欧洲举足轻重

根据有关资料显示，近几年来，俄罗斯制革原料皮和成品革在对外贸易中的贸易顺差在逐渐缩小，然而贸易额却同时出现了下降(2000年为168亿美元，2001年为1.21亿美元)。其主要原因是出口到欧盟国家的(原料皮和成品革)部分减少《从2000年的1.45亿美元减少到2001年的9．370万美元)，与此同时，