洋河浓香型大曲产香细菌的筛选、鉴定及香气成分分析

采用稀释涂布平板法从优质浓香型大曲中筛选得到8株产香功能细菌，经高通量测序鉴定发现8株菌株均为芽孢杆菌属。以小麦固体培养基为发酵底物开展单菌株产香试验，感官闻香后发现菌株X-8产香效果最好，表现为浓郁的甜酱香味。经分子生物学鉴定，该株产香细菌X-8为枯草芽孢杆菌。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对该菌株发酵后的香气成分进行分析，发现香气物质丰富，其中吡嗪类和醇类物质含量较高，酸类和酯类物质较少，不产生醛类和胺类物质。     

绍兴黃酒香麻油香菇鸡面线

将米线买回家再添加自己喜爱的材料与调味,在家也可以享受美味的料理,加点绍兴黄酒的麻油香菇鸡,入满口是酒香气与香菇蒜香,吸饱美味汤头的面线让人一口接一口,停不下来!     

基于静态顶空-气质联用法分析酱香型白酒空杯香气成分

采用静态顶空与气质联用（GC-MC）技术测定酱香型白酒空杯留香中挥发性香气成分。模拟品酒师感官品评过程中空杯留香方法，通过单因素试验分别考察平衡温度、平衡时间对酱香型白酒空杯留香香气成分的影响。结果表明，经过样品预处理的空杯在80 ℃平衡15 min的静态顶空条件下，检测出酱香型白酒中空杯留香香气成分最多。在此优化条件下，共检测出酱香型白酒中空杯留香的香气成分34种，通过香气活力值（OAV）评价香气贡献情况，确定出具有香气贡献的关键化合物（OAV＞1）共11种，以酯类、醛类、酸类香气为主。     

瓮安山区气候对茶叶生产的影响及对策

瓮安位于黔中腹地，属北亚热带湿润季风气候，土壤分布以微酸性黄壤为主，适宜茶树生长，是贵州农业综合自然区划的宜茶区域。但气候的不稳定因素困扰着茶产业持续稳定发展，尤其是近年来，频繁出现灾害性天气给茶叶造成巨大的损失，现就瓮安山区气候对茶叶生产的影响及应对措施进行阐述。     

浅议上犹茶叶发展现状与对策

茶业是上犹的民生产业。近几年,上犹县政府采取稳健的发展策略,确保上犹茶业的持续健康发展。但是,上犹县茶叶产业也存在着经济增长方式、产业结构、生态建设、食品安全、科技创新、文化建设等方面的问题。因此,本文结合上犹实际,就进一步促进茶叶经济等提出几点对策措施。     

基于J2EE的网上茶叶销售系统的设计

中国是世界最大的产茶国,茶文化深入人心,2013年全国茶叶总产值已达1000亿元,中国十几个主要产茶省区都大力发展茶叶市场。传统实体店的购物方式,无法满足人们消费行为的改变,在此情况下,很多企业把目光转向方便快捷消费的电子商务,由此电子商务应因而生。本文对网上茶叶销售系统进行可行性分析和需求分析,并采用了J2EE的MVC设计模式设计了网上茶叶销售系统。     

浙江龙井和西湖龙井

很多年前,我也一直弄不清楚浙江龙井和西湖龙井的区别,反正心里记住的就是"龙井"两字。后来一直在从品牌传播专业的角度上看这个问题,就觉得茶叶品牌实在混乱。茶叶品牌好像都不是做给消费者看的,是做给一群所谓的专家和技术人员看的。在和茶人聊天时,不免会说,连我这个所谓老茶人有时都犯很大的迷糊,更何况普通消费者呢!我这人寻茶,喜欢从源头寻起,总觉得就如一方水土养一方人似的。这茶吧,虽然外形看上去都装扮得差不多,但是本质一定是有差异化的。你说这不同的水、不同的环境能出来同样的东西吗?其实茶这门道,实在是让人发晕,这水越深,     

客家“四饺”令人馋

在宁化客家祖地丰富繁多的小吃中有鲜为人知的客家"四饺"令人馋涎,叫人难忘。那"四饺"就是蒸饺、酥饺、蛋饺、水晶白玉饺。它们风味各异、独具特色。蒸饺饺子,是一种半圆形包馅儿的面食。所谓"蒸饺"就是用蒸笼蒸熟的饺子。饺子通常是用水煮,但宁化客家人敢于创新,将水煮方法改为蒸、炸、煎等各种烹饪方法,创制出不同风味的饺子。蒸饺制作方法简单易行。先备料。主料:面粉;辅料:猪瘦肉、虾仁、葱白;调料:猪油、精盐、芝麻油。再制作。先把面粉搅拌成面团揉透,随后用擀面杖擀成薄片,擀制过程中     

德江县茶叶有机肥当量试验报告

通过有机肥当量试验,进一步优化我县茶叶氮肥适宜用量,达到解决我县茶叶生产中氮肥施用量不足或者过量施用、偏施等问题。结果为处理间产量差异极显著,重复间产量差异不显著;M1N2处理产量最高,与M1N1处理产量差异显著,与其余处理产量差异极显著;茶叶在氮肥施用上应以1/3有机氮肥与2/3无机氮肥配合施用效果最好。