食品质量与安全专业专业综合改革与内涵建设研究

食品质量与安全专业是食品科学与工程类专业之一,该专业经过17年逐步发展已形成较为完善的专业体系。本文从分析陕西理工大学该专业专业内涵和专业综合改革入手,进而对该专业人才培养模式和课程教学体系构建进行总结与探讨,以期为该专业发展提供一定的参考。     

更正

《食品科学》2020年10期生物工程栏目172-179页刊登的《黑曲霉发酵产木糖苷酶工艺优化》,由于作者笔误,误将第二作者“丁泓皓”姓名写为“丁鸿皓”,现更正为“丁泓皓”,特此说明。     

第二届食品科学与人类健康国际研讨会参会回执

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欢迎订阅2015年《食品科学》杂志

<正>2013中国百强报刊国家自然科学基金资助重点学术期刊百种中国杰出学术期刊中国精品科技期刊中国权威学术期刊中文核心期刊中国科技核心期刊中国期刊方阵双效期刊中国农业核心期刊第三届中国出版政府奖期刊提名奖学位与研究生教育中文重要期刊中国科学引文数据库核心库收录期刊美国《化学文摘》收录期刊英国《食品科技文摘》收录期刊日本科学技术社数据库收录期刊中国生物学文献数据库收录期刊中国学术期刊文摘(英文版)收录期刊     

欢迎订阅2015年《肉类研究》杂志

<正>中国科技核心期刊《肉类研究》杂志创刊于1987年,主办单位为中国肉类食品综合研究中心。《肉类研究》是经国家新闻出版总署正式批准,面向国内外公开发行的中文科技期刊,国际标准刊号:ISSN 1001-8123,国内统一刊号:CN11-2682/TS。月刊。本刊自2011年开始由《食品科学》杂志的编辑团队全新打造,2011~2013年连续入选《中国科技核心期刊》,影响因子持续上升。本刊还被《中国核心期刊(遴选)数据库》《中国期刊全文数据库》《中文科技期刊数据库》《中     

基于卓越工程师的食品科学与工程类专业“阶梯递进,双证通融”人才培养模式实践

湖北文理学院食品科学与工程类专业构建并实施以卓越工程师为培养目标的"阶梯递进,双证通融"的人才培养模式,推行基于学业导师制和PRP项目的食品专业大学生校内创新训练体系,深化校内协同、校外协同联合育人机制,在高级应用型人才培养方面进行一些有益的尝试。     

依托大学生创新创业训练计划平台,实施本科生科研导师制的探索与实践

大学生创新创业训练计划是在教师的指导下,以学生为主体的创新创业实践活动,是教育部关于高等学校教学质量工程建设的重要组成部分,更是实施本科生科研导师制的重要载体。结合食品科学与工程专业的特点,论述了依托大学生创新创业训练计划平台,实施本科生科研导师制的方案、成效及需要注意的问题。     

突出实践能力培养,构建层次化课程教学体系

要提高学生的实践能力,就需要构建科学合理的课程教学体系。我校结合应用型人才的办学定位,对食品科学与工程专业人才的课程教学体系进行了优化改革,体现层次化的特征,分阶段实现人才培养目标。这一体系的构建增强了人才培养的有效性和目的性,也为未来进一步提升专业教学质量提供了良好的基础。     

食品科学与工程专业分析化学教学改革初探

分析化学是食品科学与工程专业的一门重要专业基础课。依据学科特点,积极开展分析化学教学改革,着重从教学内容、课堂互动、理论教学和实验教学相结合、考核方式四个方面进行教学改革探讨,通过改革提高了教学质量,使分析化学课程教学效果符合食品科学与工程专业人才培养目标要求。     

开放式创新实践教学体系构建

紧抓地方高校转型发展新机遇,构建开放式创新实践教学体系。本文以许昌学院食品科学与工程专业为例,遵循人才培养规律和专业教育规律,以能力递进式培养方式,构建"课程实验和课程设计、生产实践、创新和创业训练"三层次的实践教学体系,实现"专业基础能力—专业应用技能—专业技术创新"的培养目标。