日本最新研究:糙米有助预防糖尿病

<正>新华网东京2月1日电日本一项最新研究发现,糙米中含量丰富的"γ-谷维素",能够调节胰腺"β细胞",帮助胰腺功能恢复正常,从而起到预防糖尿病或减轻糖尿病症状的作用。长期摄入高脂、高糖食物会给胰腺带来负担,导致分泌胰岛素的β细胞功能降低,无法产生必要量的胰岛素来保持血糖稳定,从而导致糖尿病。     

食物成瘾的研究进展及启示

食物成瘾是一种复杂的慢性疾病，导致人们在日常生活中对某种食物产生过度依赖与过度进食等相关行为特征，近年来已被认为是影响欧美发达国家肥胖症、暴食症、糖尿病等发病率持续升高的关键原因，引起学术界的极大关注，成为研究热点。本文主要介绍食物成瘾的概念、诊断标准，综述了食物成瘾的病理机制、影响因素和应对措施等方面的研究进展，并探讨食物成瘾对我国食品界的启示，为预防食物成瘾，保障公众健康提供有益借鉴。     

高阻隔材料-包装减量 减少环境污染的解决方案

本文从全球性食物短缺和浪费的矛盾现状出发,通过分析损失与浪费的原因,指出了包装在其中所扮演的重要角色。推广使用轻量化小包装、提高包装的氧气阻隔性、关注包装的回收再利用、大力发展生物降解包装,既能避免因包装不当而引起的食物浪费,又能减轻因包装过剩而导致的环境污染。高阻隔材料作为包装中的功能层,近年来逐渐在包装的一次加工、二次回收、三次降解阶段展露出头角,为大力发展节能、绿色的环保包装提供了无限的可能。     

菜也土豆饭也土豆

当汉堡王和麦当劳雄赳赳气昂昂地把巨型商标插入中国的土地,占据中国的蓝天以后,大概没有人再说土豆的坏话了。谁不爱吃土豆泥和炸薯条呢?但是,除了这两样,土豆的价格和效用在中国的地位仍旧没有变。不像西方,无孔不入,沙拉,浓汤,主食,零食,菜也土豆,饭也土豆。所以海外的中国人对西餐的印象很难离开土豆。不知道有多少朋友听说我在写西餐的故事,抱怨说,有什么好写的,铺天盖地的土豆。     

试论粮肉比

试论粮肉比韩陆奇（漳洲大学福建漳洲３６３０００）一、粮肉比的意义笔者曾在《肉类研究》１９８９年第３期“肉类生产在我国的特殊战略地位”和１９９１年第４期“我国食物结构与肉类需求”等论文中，提出“粮肉比”问题。因为自古以来，我国植物性食品以粮为纲，动物性...     

抗癌食物

医学界现在有个共同的论点,认为注意饮食是对付癌症的主要武器。美国国立癌症研究所在一份研究报告中说:在所有的癌症病例中,至少有三分之一是和饮食有关的。多项研究显示,一个人的饮食结构与患癌症的机率大有关系。 癌是要经过很长一段时间才形成的,也就是说,你有多年(通常为几十年)的时间云阻止或助长它的形成。多份研究报告中指出,你所吃的有益食物能在各个不同的阶段干扰癌的成长。例如,某些食物能够抑制一些会引癌症的化学物质。又     

欧盟的食物政策与管理模式

本文主要介绍了欧盟食品安全政策和管理模式，回顾了欧盟食物政策和管理模式的发展历程，对比提出了中国在食物政策和管理模式方面应采取的对策。     

米易的烧烤

曾经，我是一个“烧烤族”。在烧烤摊店点燃冬天里的那一把火时，我就迷恋上了那些带着炭火香气的食物。有时晚饭后，或是深夜11点左右，我带着一点惬意．带着一丝悠闲．漫不经心的去到路边小摊，随意点上三五串烧烤，品味着人生的麻辣。     

食物营养规划培训效果追踪和影响因素分析

本文采用调查问卷,追踪访问了参加食物营养规划培训班的人员一年后的工作开展、培训知识掌握和应用情况.结果表明,这些人员较好地掌握了培训知识,平均掌握率为70%,培训知识和技能应用率平均为46%;性别、年龄、技术职称和部门来源等对培训知识掌握和应用有一定的影响.