果蔬保鲜剂的研究进展

针对果蔬在采摘后由于呼吸生理代谢、病原微生物侵染、储藏方法不当等问题引起腐烂损耗问题,人们常常利用化学保鲜剂与生物保鲜剂来抑制这些对果蔬贮藏的不利因素。果蔬保鲜剂的特性来可分为三大类:生物保鲜剂、化学保鲜剂、食品添加剂型保鲜剂,本文分别阐述了化这三类保鲜剂对果蔬保鲜的作用原理、发展现状和各自优缺点。并对今后果蔬保鲜剂的进展提出一些见解。     

水降解塑料薄膜及复配型抑菌抗氧包装研究与应用

在PE,PP等薄膜内层嫁接PE树脂涂层同时在树脂涂层中植入抗菌因子获得具有吸湿抑菌抗氧的功能性包装材料,通过先进的技术使包装薄膜具有控制O2、N2、CO2降低生鲜食品的呼吸强度与生物活性.利用“外阻内抗”型的功能包装材料使包装材料外层具有对外阻隔气体和细菌向内渗透,内层具有抑菌抗氧化的功能.     

天然药用果蔬保鲜剂的研究进展

本文通过介绍近几年国内外对天然药用果蔬保鲜剂的研究,分析药用保鲜剂对果蔬保鲜作用的状况,提出天然药用保鲜剂对果蔬保鲜的安全性与可持续发展的必要性。然后对果蔬贮藏保鲜效果方面进行回顾和总结,以期为安全高效的果蔬保鲜剂开发提供参考和帮助。     

啤酒花及其在化妆品中的应用

介绍了啤酒花Humulus．lupulus L的抗菌作用、抗氧作用、毒性及其在化妆品中的应用。列举了啤酒花制作香波、奶液、膏霜、口腔卫生用品等的详细配方。     

抗褐变剂对鲜切马铃薯保鲜技术的研究

[目的]研究保鲜剂抗坏血酸、CaCl<,2>对马铃薯的保鲜功能.[方法]用不同配比的保鲜剂浸泡处理马铃薯小块,5℃下贮藏10 d,分别对马铃薯进行褐变强度、硬度值、失重率的测定.[结果]0.5%抗坏血酸+0.3%CaCl<,2>处理贮藏效果最好.[结论]抗坏血酸、CaCl<,2>,作为保鲜剂能较好地对鲜切马铃薯进行保鲜.     

抗氧剂的研究现状及发展趋势

从人类对高品质生活的需求和工业材料日益苛刻的应用条件出发,综述了抗氧剂的作用机理及其在天然产物、高分子、食品、医药、石油化工等诸多领域应用的研究进展,并指出了不同领域抗氧剂向环保、无毒、多功能等方向发展的趋势。     

香精香料信息17则

1、用于薰衣草微繁殖的一种有效方法:一种突变体的再生加拿大British Columbia Okanagan大学学者L.Falk等人在Journal of Essentail Oil Research杂志2009,21(3),225～228页上用英文发表的文章报道一种用于薰衣草植物的微繁殖(micropropagation)的新方法已由作者开发成功。这里的薰衣草植物指Lavandula angustifolia,又称LavenderLady。薰衣草嫩叶经灭菌后用锋利的刀片切割(使之     

生物源食品保鲜剂研究进展

本文介绍了微生物源、植物源以及动物源食品保鲜剂的有效成分、保鲜方法、保鲜机理及其应用状况的研究进展,分析了各种保鲜剂的利弊和应用前景。     

芳胺类抗氧剂与ZDDP复合抗氧效果的研究

在研制同档汽油过程中，对芳胺类抗氧剂苯基-α萘胺与ZDDP复合抗氧效果进行考查，分析表明，苯基-α萘胺的配伍性及抗氧能力较好。