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1.
肉苁蓉低聚糖的分离纯化及组成分析   总被引:7,自引:0,他引:7  
白英 《食品科技》2006,31(4):31-33
以内蒙古阿拉善盟地区出产的肉苁蓉为试验材料,采用碱性溶液为浸提剂,95%乙醇进行蛋白和多糖的脱除,活性炭脱色的方法,对其低聚糖进行了分离纯化。通过Sephadex-G100柱层析分级得到两个级分。经HPLC测定,肉苁蓉提取液中以甘露糖为主,还包含有鼠李糖和蔗糖以及一些低聚合糖。  相似文献
2.
目的评定高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定保健食品中番茄红素含量的不确定度。方法依据《测量不确定度评定与表示》(JJF1059.1-012),分析番茄红素含量测定过程中的不确定度来源,通过建立数学模型量化不确定度分量,计算合成不确定度及扩展不确定度。结果本研究测得的保健食品中番茄红素的含量为(51.3±6.8)g/kg,扩展不确定度为6.8 g/kg(k=2)。测定过程的不确定度来源主要有样品称量、标准溶液的配制及标准曲线拟合、样品前处理、样品重复性测定及仪器本身带来的不确定度。结论 HPLC法测定番茄红素的不确定度主要来源于标准溶液的校正,其次为样品前处理引入的不确定度,其他因素的影响相对较小。  相似文献
3.
实验以水溶液共聚合法合成了甲基丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵-丙烯酰胺-马来酸(DMC/AM/MA)三元共聚物,制得适合封闭循环抄纸条件的两性聚丙烯酰胺(AmphotericPolyacrylamides,AmPAM),相对分子质量50×104左右。合成条件:单体质量分数为20%,反应温度80℃,通氮气10min,三元引发体系为质量分数0.075%的过硫酸铵、亚硫酸氢钠和引发剂A,介质pH=4.5~5,保温搅拌反应4h。在封闭循环条件下分别加入自制AmPAM、阳离子聚丙烯酰胺(CPAM)和进口AmPAM,进行抄片,并对抄片进行物检;分析结果表明,自制AmPAM在封闭循环条件下抄纸增强效果明显优于CPAM,达到进口同类产品水平。  相似文献
4.
常温MAP环境下薄膜厚度对香蕉贮藏效果的影响   总被引:5,自引:0,他引:5  
用四种不同厚度(0.022、0.028、0.037和0.061mm)聚乙烯薄膜袋包装香蕉在常温20±0.5℃进行贮藏试验。通过对贮藏中香蕉的重量、颜色、硬度、果肉还原糖含量、淀粉含量以及乙烯生成量六个指标的定期测定和对不同厚度薄膜的包装效果进行了比较分析,其结果表明:聚乙烯薄膜袋的厚度对香蕉贮藏的效果有着明显的差异,聚乙烯薄膜袋厚度对香蕉贮藏效果显著,其中用0.061mm包装果较之于对照果和其它厚度包装果,各指标变化均得到延迟,贮藏期也有所延长,整个贮藏期期间乙烯生成量也保持较低水平,但是各厚度薄膜包装对果实失重影响相差不大。  相似文献
5.
果蔬纳米保鲜膜的研制及其在青椒保鲜中的应用研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
以75%的聚乙烯(简称:PE,其中线性低密度聚乙烯LLDPE与低密度聚乙烯LDPE添加比例为3∶1)为主要成份,添加15%的乙烯—醋酸乙烯共聚物(简称:EVA)、5%的纳米抗菌母粒、3%的防结露母粒及2%的可降解碳酸钙母粒等功能性辅料,通过吹膜工艺制得纳米保鲜膜。将该保鲜膜应用于青椒保鲜贮藏,通过测定贮藏期间青椒的好果率、失重率、总糖含量、呼吸强度、维生素C含量、叶绿素含量及外观变化,确定纳米保鲜膜的保鲜青椒的效果。本研究的纳米保鲜膜集气调、抑菌、抑制后熟三效合一,使得青椒的保鲜期达到3个月以上,失重率低于5%,好果率达到90%以上。  相似文献
6.
绿芦笋自发气调贮藏保鲜袋的设计和适宜气体组成确定   总被引:4,自引:0,他引:4  
周志才  王美兰  李长海 《食品科学》2005,26(12):235-237
以产品呼吸和薄膜渗气往一定条件下达到平衡时,能自发调节保鲜袋内O2和CO2浓度为依据,用改变薄膜厚度、面积、贮藏量的方法调节袋内气体组成。在大量试验数据基础上,用计算机回归设计的芦笋自发气调贮藏保鲜袋,能够使芦笋贮藏保持在3.2%~8.3%O2;3.5%~5.3%CO2的适宜气组成范围内,保鲜效果优良。  相似文献
7.
蒜薹四种MA贮藏保鲜袋的应用效果研究   总被引:4,自引:1,他引:3  
王美兰  周志才 《食品科学》2004,25(6):182-184
用PE硅窗袋、PVC硅窗袋、SCA袋和定期换气袋贮存蒜薹240d,对袋内气体的变化规律和蒜薹的贮存质量进行评价。结果表明:前三种MA袋的气体指标稳定,定期换气袋内的气体呈不稳定的周期性变化。PVC硅窗袋和SCA硅窗袋贮存蒜薹的质量最好。PE硅窗袋次之,定期换气袋较差。  相似文献
8.
It is not well understood why Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus) has longer shelf-life than most other white fish species. Our approach was to examine the microbiological diversity of the spoilage microbiota during modified atmosphere (MA) packaging of farmed Atlantic halibut. Portions were packaged with gas mixtures of CO(2):N(2) and CO(2):O(2) (50%:50%) and with air as a reference. The packages were stored at 4 degrees C and samples were taken 6 times during the 23 days of storage. Analyses with molecular techniques (PCR-DGGE) determined profiles of the bacterial populations in the various samples and sequencing detected the bacterial species present. In addition, samples were analysed for microbial, chemical and sensory parameters. The shelf-life was 10-13 days when stored in air and between 13 and 20 days for MA packages, with oxygen-enriched packages suggested as the better gas mixture, based on microbial growth and sensory scores. From sequence analyses of the bacterial population Photobacterium phosphoreum and Pseudomonas spp. were found to dominate in the halibut. Brochothrix thermosphacta was found in most samples at the end of the storage period. Shewanella putrefaciens was found sporadically and in low concentrations based on microbial methods, but not detected by PCR-DGGE.  相似文献
9.
Kefir源植物乳杆菌MA2的牛乳发酵特性研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
该试验对Kefir源植物乳杆菌MA2的牛乳发酵特性进行了研究,结果显示,在4℃、21d的冷藏期间内,相比较于普通酸奶,添加了植物乳杆菌MA2的益生菌酸奶的后酸化程度显著降低;且MA2菌株提高了酸奶的黏度,降低了储存期间酸乳的乳清析出率;另外,感官评价结果显示,MA2菌株发酵的酸奶口感更加细腻、绵滑、黏稠、均匀,香气更加浓郁;基于前期试验证明MA2菌株还具有降胆固醇、调节肠道菌群的生理功能,因此其具有良好的乳制品益生菌发酵剂应用前景.  相似文献
10.
天津大米超长期贮藏的醛系物积累与调控研究   总被引:1,自引:1,他引:0  
以天津地区特产的小站稻大米为试材,重点研究影响大米品质、风味的醛类挥发性物质的代谢积累规律与调控效果,研制筛选天津大米常温MA保鲜专用保鲜袋。结果表明,天津小站稻大米3年超长期贮藏时,醛类挥发性物质的主要成分是乙醛、戊醛和己醛,依次在0.5、3.0和6.0这3个保留时间出现峰值;塑料薄膜MA小包装处理,对天津小站稻大米醛类挥发性物质的代谢积累有显著的调控作用,其中厚度0.05mmPVC保鲜袋效果最佳,贮藏3年的醛类挥发性物质代谢积累总量12.131mg/kg,相当于对照64.832 mg/kg的18.7%。  相似文献
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