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1.
Qin‐Tao Liu Malcolm R Clench Judith L Kinderlerer 《Journal of the science of food and agriculture》2002,82(5):553-558
Structural isomers of monoacylglycerols (monoglycerides, MAGs) were identified and compared after degradation of butter oil by two strains of Penicillium roquefortii and a commercial lipase from P roquefortii (EC 3.1.1.3) at pH 7.0 and 10 °C. The conditions were selected as they were comparable with those used in the manufacture of blue mould‐ripened cheese. The commercial lipase was selected to compare with the fungal strains in terms of acyl migration. Results showed that the main isomers formed by lipolysis with the commercial lipase were sn‐2 MAGs (64 mol%), whilst spores and emerging mycelia of P roquefortii produced mainly sn‐1(3) MAGs (83–90 mol%). The work reported here may lead to further assessment of different MAG structural isomers as natural preservatives in foods and dairy products. © 2002 Society of Chemical Industry 相似文献
2.
This study describes a laboratory method for the estimation of emission from preservative-treated wood in the different situations where emissions could enter the environment for use classes 3 (not in contact with ground) and 4 and 5 (in contact with the ground, fresh water or sea water) according to OECD Guidelines. Samples of scotch pine sapwood (Pinus sylvestris L.) were treated with CCA (1% and 2%), ACQ-1900 (3% and 7%), ACQ-2200 (2%), Tanalith E 3491 (2% and 2.8%), and Wolmanit CX-8 (2%). 相似文献
3.
In Yang Monlin Kuo Deland J. Myers 《Journal of the American Oil Chemists' Society》2006,83(3):239-245
Chromated copper arsenate (CCA), an arsenicbased wood preservative, is toxic to human health and the environment. Although
CCA is stable in seasoned wood, there are potential dangers during CCA manufacture, lumber treatment, and waste disposal.
This research was conducted to study the effectiveness of soy products to replace toxic chromium and arsenic compounds in
wood preservative formulations. Three soy product (Arpro 2100, HM 90, and Supro 760) were used as fixative agents in preservative
solutions containing anhydrous CuSO4 and Na2B4O7·10H2O. The decay resistance of treated wood blocks was measured by a soil-block culture method. Despite the large molecular sizes
of copper-protein and copper-boron-protein complexes, southern pine sapwood was treatable with these preservative formulations.
Wood samples treated with >6 kg°m−3 CuSO4 and 7.5 kg·m−3 soy product, and subsequently leached for 3 d and exposed to the decay fungus Gloeophyllum trabeum (Fr.) Mur., sustained only 0.5% weight loss over 12 wk. Wood samples needed 40 kg·m−3 CuSO4 and 50 kg·m−3 soy protein to resist the copper-tolerant decay fungus Postia placenta (Fr.) M. Lars. & Lomb. These results suggest that soy-based wood preservatives can prevent wood products from fungal attack
and can replace CCA. 相似文献
4.
5.
建立了柑橘、黄瓜、白菜、西红柿四种果蔬中9种防腐剂(对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸异丁酯、乙萘酚、乙氧基喹、4-苯基苯酚)的程序变波长-高效液相色谱同时测定方法。样品采用乙醚提取,液-液萃取净化,以甲醇-水为流动相进行梯度洗脱,经Agilent Eclipse XDB-C18色谱柱(150mm×4.6mm,3.5μm)分离,程序化变波长检测,外标法定量。结果表明,9种防腐剂在0.5100.0mg/L范围内线性关系良好(r≥0.9991);在50、200、500μg/kg三个添加水平下平均回收率为70.7%119.5%,相对标准偏差(RSD)为0.9%9.9%。该方法简便快速、准确可靠,适用于果蔬中多种防腐剂残留的同时测定。 相似文献
6.
食品加工、贮运过程中由微生物引起的腐败变质一直是食品保鲜领域所面临的世界性难题。因化学防腐剂的使用所带来的安全隐患越来越不容忽视,安全、高效的生物防腐剂的开发逐渐成为食品保鲜领域的重点。但生物防腐剂作用靶点相对单一、成本较高一直制约其发展。如何合理组合不同的生物防腐剂,在降低单因素强度的基础上实现多靶点协同攻击腐败菌越来越受重视。本文系统梳理以细胞壁、细胞膜、胞内遗传物质及以革兰氏阴性菌细胞外膜层为损伤目标的生物防腐剂,归纳它们的作用方式和在食品保鲜中的应用效果,并对未来的研究重点进行展望,以期能为生物防腐保鲜剂的精准复配提供理论依据。 相似文献
7.
乳酸菌素是由某些乳酸菌核糖体合成的对相同或相近生境微生物具有拮抗作用的一类多肽、蛋白质类次级代谢产物,作为天然生物防腐剂已用于食品防腐保鲜领域。经过硫酸铵沉淀、凝胶层析和高效液相色谱等分离纯化流程获取乳酸菌素,进而对其热稳定性、p H适应性和分子量等进行分析,其中,乳酸菌素纯化技术是限制其研究和应用的技术瓶颈。本文对近几年乳酸菌素分离纯化如硫酸铵沉淀(ASP)、细胞吸附和解吸(ADPC)、甲醇丙酮萃取(MAE)、凝胶过滤层析(GFC)、阳离子交换色谱(CEC)、琼脂糖凝胶电泳(SP-SFF)和反向液相色谱(RP-HPLC)等技术及其综合运用进行比较分析,并对乳酸菌素性质研究和在食品领域的应用进展进行综述,为开发高效乳酸菌生物保护剂提供借鉴与参考。 相似文献
8.
为提高冷藏南美白对虾的贮藏品质,分别采用0.05%溶菌酶、0.1%植酸、0.5%柠檬酸、0.15%抗坏血酸、0.5%L-半胱氨酸和1.5%壳聚糖保鲜对虾,通过感官评价、pH、细菌总数、挥发性盐基氮和多酚氧化酶相对酶活力的测定评价保鲜效果。研究结果表明,1.5%壳聚糖能有效减缓新鲜对虾感官品质的下降,并抑制微生物生长,0.5%柠檬酸对挥发性盐基氮抑制效果最好,并有较强的抑制多酚氧化酶作用,0.5%L-半胱氨酸能有效抑制多酚氧化酶和黑变,而0.05%溶菌酶、0.1%植酸和0.15%抗坏血酸对南美白对虾的品质改善不明显。 相似文献
9.
10.
A method of determining qualitatively and quantitatively hexamidine, dibromohexamidine, dibromopropamidine and chlorhexidine in cosmetic products by means of paired ion, reverse-phase high-performance liquid chromatography (HPLC) and ultraviolet detection (UV) at 264 nm.
Détermination de l'hexamidine, du dibromohexamidine, du dibromopropamidine et de la chlorhexidine dans les produits cosmétiques 相似文献
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