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1.
油茶多酚是油茶籽中最重要的次生代谢产物之一,与油茶籽油的品质、色泽和氧化稳定性等紧密相关,但受提取条件、鉴定方法和加工工艺影响较大。为进一步了解油茶多酚的化学性质及潜在利用价值,本文对油茶籽油中多酚化合物的研究现状进行综述。明确了油茶多酚与油茶籽油抗氧化作用的关系,探讨了油茶多酚提取、鉴定的常规和新型方法,重点阐述了油茶多酚与品种、制油工艺、精炼步骤和预处理措施等的相关性,剖析了油茶多酚在适度加工条件下对改善油茶籽油氧化稳定性的影响。为油茶籽油适度加工过程中多酚的保留及调控、天然健康营养油茶籽油产品的增效开发提供一定的理论依据。  相似文献   
2.
抗性糊精是一种非粘性膳食纤维,可由结肠菌在结肠内发酵,对人体健康有利.抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波法,其中微波法是一种新型的方法.本文介绍了微波的反应机理、微波的应用优点以及微波法制备抗性糊精的研究进展.  相似文献   
3.
青稞具有高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪和低糖的特点,满足现代人"三高两低"的饮食结构需求。该文从粮谷制品、发酵制品、功能成分的利用3个领域,阐述青稞食品加工的最新研究进展,同时对其未来加工发展进行展望,以期为青稞食品的开发利用提供参考。  相似文献   
4.
食源性致病菌是引发食品安全问题最主要的因素之一,传统的检测手段不仅检出速度慢而且特异性和灵敏度较差。现如今随着生物和电子技术的进步和发展,涌现了许多新兴的检测方法,生物传感器便是其中一种具有广阔应用前景和市场的技术。利用生物传感器技术能够实现高效快速实时检测和监控食品中的微生物,从而为建立新的快速检测食源性致病菌体系提供新的发展方向。本文介绍了生物传感器的原理和分类,阐述了不同类型的生物传感器在检测食品中食源性致病菌方面的应用进展,对比了各类传感器的优缺点,总结存在阻碍商业化发展的因素并对其发展趋势和应用前景提出展望。  相似文献   
5.
液态鸡蛋便于生产加工,但易受微生物侵染,导致腐败变质,常用的热杀菌技术会对品质产生负面影响。而超高压杀菌属于非热加工技术,其对液态鸡蛋的色香味和营养成分几乎没有影响。本文综述了超高压技术对液态鸡蛋中微生物的杀灭效果和对液态鸡蛋理化特性影响的研究现状,分析了目前存在的问题,对下一步研究提出了建议,以期为液态鸡蛋超高压杀菌研究提供思路和理论依据。  相似文献   
6.
介绍了环氧乙烷银催化剂技术研究现状,从催化剂载体、制备工艺等方面概述了我国环氧乙烷银催化剂技术研究进展,指出其今后的发展建议.  相似文献   
7.
裴清华  孙建立 《金属学报》2021,26(1):105-112
奥希替尼作为第三代表皮生长因子受体酪氨酸激酶抑制剂,对表皮生长因子受体(EGFR)T790M突变型肺腺癌有显著疗效。随着临床研究的深入,奥希替尼的耐药逐渐出现。如何应对奥希替尼耐药已成为临床工作者必须关注的问题。本文就奥希替尼获得性耐药机制及应对措施的最新研究进展进行综述。  相似文献   
8.
微乳液驱和泡沫驱是强化采油领域中的两个重要技术。前者利用表面活性剂形成油-水微乳液提高增溶能力,降低油水界面张力和毛细管阻力,从而提高驱替效率和微观采收率;后者利用泡沫剂将气体稳定地分散在水相中,在油藏孔隙中形成泡沫,封堵优势通道和已驱替区域,从而扩大波及体积并提高宏观采收率。通过综述两个技术的国内外发展历史和研究进展,阐明了其优势和局限性。近年来提出的微乳液泡沫驱油技术,又称为低张力泡沫驱,其既可以保留两个独立技术的优势,又可以克服他们的缺点,最终同时提高微观和宏观采收率。但是在实际研究中,微乳液泡沫驱技术却面临理论和应用上的双重挑战。通过调查国内外相关研究进展,详细阐述了微乳液泡沫驱技术目前面临的挑战、研发思路和研究建议。  相似文献   
9.
茖葱(Allium victorialis L.)为葱属百合科植物,是一种营养丰富的山野菜,中医还将其作为一种珍贵的草药而广泛利用。茖葱最早记载于战国,具备止血、退炎、消肿、去痛等功效。近年来,随着对野生茖葱营养价值和药用价值的深入了解,茖葱的相关研究也越来越多。该文对茖葱的植物成分以及生物活性等方面进行综述,以期为茖葱开发成一种功能性食品或药物补充剂提供一定的参考。  相似文献   
10.
乳酸链球菌素(Nisin)是由乳酸乳球菌乳酸亚种的某些菌株代谢过程中合成的一种天然生物防腐剂,具有良好的抑菌性,可以有效地抑制革兰氏阳性菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、单增李斯特菌、小球菌等),尤其是细菌芽孢的生长。且因为摄入后可快速被人体中的蛋白酶消化分解为各种氨基酸不会对人体产生毒害作用,因此被广泛的用于食品保鲜领域。本文主要综述了乳酸链球菌素的抑菌机理及其近10年来在食品保鲜领域中的应用,其中着重讨论了在果蔬保鲜中的应用,最后分析了乳酸链球菌素未来的发展方向,以期为乳酸链球菌素在食品保鲜中的进一步研究和应用提供理论参考。  相似文献   
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