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| 魔芋葡甘聚糖降解产物对肌原纤维蛋白的冷冻保护作用 | |
| 作者姓名： | 王俊 汪兰 程薇 王钰 吴文锦 付晓燕 王少华 张金木 熊光权 |
| 作者单位： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心,湖北武汉,430064;华中农业大学食品科技学院,湖北武汉,430070 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 肌原纤维蛋白 降解产物 抗冻剂 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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