清香型白酒酿造过程的质量控制策略 |
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引用本文: | 王星.清香型白酒酿造过程的质量控制策略[J].轻工标准与质量,2023(2):70-72+78. |
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作者姓名: | 王星 |
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作者单位: | 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 |
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摘 要: | 在食品行业的发展中,质量控制是十分重要的环节,近几年在白酒的酿造中,企业十分关注白酒产品的质量,在白酒的产业发展中,清香型白酒借助其独特的气味,赢得了很多群众的喜爱,在白酒中占据了重要的地位。在清香型白酒的制作过程中,做好质量控制的工作,将会直接影响到白酒的气味、口味等,为了进一步加强对清香型白酒酿造过程的质量控制,将清香型白酒的质量得到提升,现结合HACCP和IS0 9000的质量控制进行了分析,更好地对质量控制点进行确定。同时对清香型白酒酿造过程中存在的危害因素进行分析,重点落实了对危害因素的评估工作,更加有针对性地对清香型白酒的质量控制提出有效的对策,减少危险因素的产生,进而更好地将清香型白酒的质量得到提升,更好地满足白酒市场的发展需求。
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关 键 词: | 清香型 白酒酿造 质量控制 策略 |
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