| 正交试验优化微波辅助提取人参根茎和人参须多糖 |
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| 引用本文： | 吴琼,代永刚,邹险峰,谭克.正交试验优化微波辅助提取人参根茎和人参须多糖[J].食品科学,2012,33(24):156-159. |
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| 作者姓名： | 吴琼 代永刚 邹险峰 谭克 |
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| 作者单位： | 长春大学农产品深加工吉林省普通高校重点实验室;吉林省农业科学院 |
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| 摘 要： | 采用微波辅助热水提取法提取人参根茎和人参须中的多糖,通过正交试验,得到人参根茎粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1:40g/mL、微波时间2min、浸提温度90℃、浸提时间2h,在此条件下最大提取率为19.86%。人参须中粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1:30(g/mL),微波时间4min、浸提温度70℃、浸提时间2h,最大提取率为17.58%。人参根茎中的粗多糖的含量略高于人参须中的粗多糖。采用微波预处理后,人参多糖的提取率均高于传统热水提取法,证明采用微波辅助热水提取法提取人参多糖可行。
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| 关 键 词： | 人参根茎 人参须 多糖 微波 |
Orthogonal Array Design for the Optimization of Microwave-assisted Extraction of Polysaccharides from Ginseng Roots and Fibers |
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| WU Qiong,DAI Yong-gang,ZOU Xian-feng,TAN Ke.Orthogonal Array Design for the Optimization of Microwave-assisted Extraction of Polysaccharides from Ginseng Roots and Fibers[J].Food Science,2012,33(24):156-159. |
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| Authors: | WU Qiong DAI Yong-gang ZOU Xian-feng TAN Ke |
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| Affiliation: | 1,*(1.Key Laboratory of Agricultural Products Processing of Jilin Province Ordinary University,Changchun University,Changchun 130022,China;2.Jilin Academy of Agricultural Sciences,Changchun 130033,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ginseng root ginseng fiber polysaccharide microwave |
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