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| 非浸泡法发芽条件对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响规律研究 | |
| 引用本文： | 曹银平.非浸泡法发芽条件对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响规律研究[J].西部粮油科技,2022(1):48-50. |
| 作者姓名： | 曹银平 |
| 作者单位： | 1.邹平市综合检验检测中心256200; |
| 摘 要： | 为了提高发芽糙米中γ-氨基丁酸(GABA)含量,研究采用了一种不同于传统浸泡法的非浸泡法生产发芽糙米.在非浸泡法工艺的基础上,研究了后期发芽条件对发芽糙米中GABA的影响规律,并将浸泡法与非浸泡法进行对比试验.研究结果表明:非浸泡法中发芽温度和发芽时间对发芽糙米中GABA含量的影响规律均为先增加、后降低;利用Excel... |
| 关 键 词： | 非浸泡法 发芽条件 发芽糙米 GABA含量 |
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