琥珀酰化改性鱼胶原的制备及性质研究 |
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引用本文: | 刘文涛,向莎,白聪.琥珀酰化改性鱼胶原的制备及性质研究[J].中国皮革,2020(12):9-14. |
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作者姓名: | 刘文涛 向莎 白聪 |
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作者单位: | 1.皮革化学与工程教育部重点实验室(四川大学)610065;2.制革清洁技术国家工程研究中心(四川大学)610065; |
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基金项目: | 国家自然科学基金(22078209,21606156)。 |
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摘 要: | 为了拓展鱼胶原的应用范围,研究了采用琥珀酸酐酰化改性制备水溶性鱼胶原,并结合氨基酰化率测定、凝胶电泳、红外光谱、差示扫描量热、表面张力分析、等电点和溶解性测试等手段考察了改性对鱼胶原结构性质的影响。结果表明:当琥珀酸酐的用量为0.2(质量比)时,胶原的氨基酰化率达到约80%,之后酰化率增长缓慢;随着胶原酰化程度的提高,改性胶原的相对分子质量增加,但其热稳定性和等电点逐渐降低;改性前后胶原的红外光谱与表面活性都没有明显变化;当酰化率大于70%时,改性鱼胶原的等电点约为4,在中性条件下具有良好的水溶性。
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关 键 词: | 鱼胶原 琥珀酰化 水溶性 等电点 热稳定性 |
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