| 南珠贝肉中牛磺酸氢、氧同位素比值的分析 |
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| 引用本文： | 卢安根,莫建光,陈秋虹,黄岛平,劳燕文,石子聪. 南珠贝肉中牛磺酸氢、氧同位素比值的分析[J]. 食品科技, 2011, 0(11): 258-260 |
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| 作者姓名： | 卢安根 莫建光 陈秋虹 黄岛平 劳燕文 石子聪 |
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| 作者单位： | 广西壮族自治区分析测试研究中心;北海源龙珍珠有限责任公司 |
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| 基金项目： | 广西科学研究与技术开发项目(桂科攻0537009-1);广西壮族自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项(2008ACZ03) |
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| 摘 要： | 目的:分析不同纯度的南珠贝肉牛磺酸样品中的δ2H、δ18O比值。方法:利用同位素比值质谱仪测定,结果:δ2H在-2.644%～4.409%之间,δ18O在0.669%～0.991%之间。方差分析和回归分析结果表明δ2H、δ18O与牛磺酸的含量是负线性相关,即当牛磺酸含量越高,则δ2H、δ18O越小,当牛磺酸的含量>99%后,δ2H、δ18O下降减缓或趋于稳定,样品中其他氨基酸的H、O重同位素馏分高于牛磺酸。结论:同位素质谱仪可用于分析鉴别不同纯度的牛磺酸样品中的氢、氧同位素比值。
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| 关 键 词： | 稳定同位素 南珠贝肉 牛磺酸 δ2H δ18O |
Analysis of isotopes ratio of hydrogen and oxygen in taurine samples from the pearl shell meat |
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| LU An-gen,MO Jian-guang,CHEN Qiu-hong,HUANG Dao-ping,LAO Yan-wen,SHI Zi-cong. Analysis of isotopes ratio of hydrogen and oxygen in taurine samples from the pearl shell meat[J]. Food Science and Technology, 2011, 0(11): 258-260 |
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| Authors: | LU An-gen MO Jian-guang CHEN Qiu-hong HUANG Dao-ping LAO Yan-wen SHI Zi-cong |
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| Affiliation: | 1.Guangxi Center for Analysis and Testing Research,Nanning 530022; 2.Beihai Yuanlong pearl Co.,Ltd.,Beihai 536000) |
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