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Evaluation of physicochemical,microbiological, and antioxidant properties of a drinkable yogurt added with ultrasonicated purple cactus pear (Opuntia ficus-indica) juice powder |
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| Authors: | Liliana Lugo-Zarate Nelly del Socorro Cruz-Cansino Esther Ramírez-Moreno Quinatzin Yadira Zafra-Rojas Zuli Guadalupe Calderón-Ramos Luis Delgado-Olivares José Arias-Rico Alicia Cervantes-Elizarrarás |
| Affiliation: | 1. Centro de Investigación Interdisciplinario, Área Académica de Nutrición, Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, San Agustín Tlaxiaca, México;2. Centro de Investigación Interdisciplinario, Área Académica de Enfermería, Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, San Agustín Tlaxiaca, México |
| Abstract: | |
| Keywords: | |