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| γ射线辐照后对荔枝过氧化物酶同工酶的活性变化的研究 | |
| 引用本文： | 刘伟,黄旭明,吴惠玲,黄聪.γ射线辐照后对荔枝过氧化物酶同工酶的活性变化的研究[J].现代食品科技,1998(2). |
| 作者姓名： | 刘伟 黄旭明 吴惠玲 黄聪 |
| 作者单位： | 华南农业大学生物系!广州510642 |
| 摘 要： | 本文研究了不同剂量γ射线辐射处理荔枝后，其果皮，果肉的过氧化物酶同工酶活性的变化情况及其与保鲜效果的关系。实验结果发现：辐射可导致过氧化物酶同工酶总活性提高，但它并不会改变过氧化物酶同工酶的种类，其带谱都仅有明显的两条带。 |
| 关 键 词： | γ射线辐照 荔枝 过氧化物酶同工酶 保鲜效果 |
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