| 微波辅助水提葡萄籽原花青素的研究 |
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| 引用本文： | 李瑞丽,马润宇.微波辅助水提葡萄籽原花青素的研究[J].食品研究与开发,2006,27(9):10-13. |
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| 作者姓名： | 李瑞丽 马润宇 |
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| 作者单位： | 北京化工大学生命科学与技术学院,北京,100029 |
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| 摘 要： | 对微波辅助从葡萄籽中提取原花青素的工艺进行了研究，在单因素和正交优化设计的实验基础上。确定了微波辅助提取葡萄籽原花青素的最佳工艺条件，即微波功率为中高火，料液比为1：18（g／mL），微波作用时间为70s，然后在沸水浴中浸提80min。微波辅助浸提法所得原花青素的提取率比单用传统水提法提高了约1倍。
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| 关 键 词： | 葡萄籽 原花青素 微波辅助 提取 |
| 收稿时间： | 2006-05-24 |
| 修稿时间： | 2006年5月24日 |
MICROWAVE-ASSISTED WATER EXTRACTION OF PROCYANIDINS FROM GRAPE SEED |
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| LI Rui-li,MA Run-yu.MICROWAVE-ASSISTED WATER EXTRACTION OF PROCYANIDINS FROM GRAPE SEED[J].Food Research and Developent,2006,27(9):10-13. |
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| Authors: | LI Rui-li MA Run-yu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | grape seeds procyanidins microwave-assistance extraction |
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