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| 小试季胺盐法分析白酒中的游离有机酸 | |
| 作者姓名： | 冯翠芹 滕波 |
| 作者单位： | 鸡西市东北王酒业有限公司质检科,黑龙江,鸡西,158100;黑龙江省轻工科学研究院,黑龙江,哈尔滨,150010 |
| 摘 要： | 1 原理白酒中的有机酸用 1 0 %四乙基氢氧化铵溶液中和到ｐＨ8 5～ 9 0 ,在水浴上蒸干除去醇酯等挥发性物质 ,残留物为酸的四乙基氢氧化铵盐 (季胺盐 ) ,溶于少量水 ,正确加入内标 (4%乙酸正丁酯 ) 0 1ｍＬ进样 ,色谱分析。除气化温度为 350℃～ 360℃外 ,其余条件与醇酯直接进样分析相同 ,在气化室内 ,季胺盐分解成相应的乙酯 ,出峰顺序和定量较正因子可参与白酒醇酯的直接进样法 ,反应式如下 :ＲＣＯＯＨ (Ｃ2 Ｈ5) 4 ＮＯＨ 中和ＲＣＯＯ(Ｃ2 Ｈ5) 4 Ｎ Ｈ2 ＯＲＣＯＯ(Ｃ2 Ｈ5) 4 Ｎ 350℃～ 360℃分解 ＲＣＯＯＣ2 Ｈ5 (Ｃ2 Ｈ5) 3… |
| 关 键 词： | 白酒 有机酸 季胺盐法 色谱分析 |
| 修稿时间： | 2000-07-10 |
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