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紫苏咀嚼片制备工艺的研究
作者姓名:杨春梅  吴金鸿  包萨日娜  荣玉芝  王正武
作者单位:上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系陆伯勋食品安全研究中心;
摘    要:目的研究紫苏咀嚼片的制备工艺,开发紫苏营养保健品。方法通过对紫苏粉、甜味剂、酸味剂、紫苏香精、润滑剂、填充剂的考察,确定合理的原辅料配比;采用湿法制粒压片法,经原辅料混合、制软材、制粒、干燥、压片、包衣等工序,制备紫苏咀嚼片。结果紫苏咀嚼片配方合理、工艺简单可行,产品表面光滑、口味较好。结论湿法制粒压片法适于制备本品。

关 键 词:紫苏  咀嚼片  制备工艺  辅料
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