液相色谱-串联质谱法快速测定食品中的可乐定

目的 采用超高压液相色谱-电喷雾串连四极杆质谱分析食品基质中的可乐定, 为可乐定中毒事件的 样本分析提供依据。方法 食物样本粉碎后经甲醇水溶液超声提取, 低温离心后, 上清液用 Waters ACQUITY UPLCTM BEH C18 色谱柱分离, 以 0.1%甲酸和甲醇溶液为流动相梯度洗脱, 最后用串联四极杆质谱在正离子 MRM 模式下进行测定。结果 以淀粉和炸鸡为加标基质, 三个加标水平下可乐定的平均回收率为 91.5%~127.8%, 相对标准偏差小于 16%, 定量限为 0.02 mg/kg。结论 该方法操作快速简单、重现性好, 成功 用于 2010 年 4 月怀柔水岸山吧可乐定中毒事件的食品检测。