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| 不同培养条件对植物乳杆菌代谢物组抑菌效果的影响 | |
| 引用本文： | 赵巍,付丽,王欣,甄玉国.不同培养条件对植物乳杆菌代谢物组抑菌效果的影响[J].食品科技,2014(12):33-37. |
| 作者姓名： | 赵巍 付丽 王欣 甄玉国 |
| 作者单位： | 吉林农业大学吉农博瑞奶牛研发中心;长春博瑞饲料集团有限公司技术中心 |
| 摘 要： | 为获得更多的有效代谢产物,研究了不同条件对植物乳杆菌发酵产代谢物组抑菌能力的影响,通过单因素试验和正交试验,以抑制大肠杆菌抑菌圈的直径为模型,评价有效代谢物的含量。结果表明,植物乳杆菌发酵产代谢物的最佳条件组合为pH6.5、温度30℃、接种量2%,在此条件下培养24 h,代谢物组的抑菌圈直径可达25.22 mm。 |
| 关 键 词： | 植物乳杆菌 抑菌圈 代谢物组 发酵 |
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