超临界CO_2萃取可可脂与可可色素的实验研究

本课题设计和建立了一套超临界萃取扩大试验装置,实现了用超临界ＣＯ_２同时萃取可可豆壳（或皮）中可可脂及可可色素的工艺。通过静态与动态试验获得了最佳工艺条件。试验结果表明超临界萃取法还具有工艺简单、操作安全、产品质量好、能耗低和萃取率高等优点。