| 微生物多糖与Fe离子螯合试验研究 |
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| 引用本文： | 刁欢,张娟娟,赵红,贺真真.微生物多糖与Fe离子螯合试验研究[J].食品研究与开发,2020,41(20):115-118. |
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| 作者姓名： | 刁欢 张娟娟 赵红 贺真真 |
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| 作者单位： | 安徽新华学院药学院，安徽合肥230088 |
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| 基金项目： | 安徽省2018年重点研究与开发项目（1804g07020169）；安徽省2019年高校青年人才项目（gxyq2019131）；2017年安徽省大学生创新创业训练项目（AH201712216069、AH201712216068） |
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| 摘 要： | 多糖铁配合物具有易吸收、无肠道刺激、定向吸收等优点。该研究通过对克雷伯氏菌胞外多糖螯合铁的制备工艺进行研究,以期实现微生物胞外多糖与铁的有效螯合,制得一种新型补铁剂。克雷伯氏菌胞外多糖和三氯化铁螯合后得到胞外多糖铁螯合物,采用单因素试验分别考察柠檬酸三钠、螯合温度、螯合时间和溶液pH值对多糖铁中铁含量的影响,再用正交试验确定最佳的螯合条件。通过单因素和正交试验发现,在克雷伯氏菌胞外多糖与柠檬酸三钠的质量比为3∶1、螯合时间为0.5 h、温度为60℃、溶液pH值为7的条件下,所得螯合物中含铁量最高达2.88%。
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| 关 键 词： | 克雷伯氏菌 胞外多糖 铁离子 螯合物 制备工艺 |
| 收稿时间： | 2019/10/25 0:00:00 |
Study on Chelating of Microbial Polysaccharides with Fe Ions |
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| DIAO Huan,ZHANG Juan-juan,ZHAO Hong,HE Zhen-zhen.Study on Chelating of Microbial Polysaccharides with Fe Ions[J].Food Research and Developent,2020,41(20):115-118. |
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| Authors: | DIAO Huan ZHANG Juan-juan ZHAO Hong HE Zhen-zhen |
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