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| 脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物转化及其隐蔽型毒素的形成研究进展 | |
| 作者姓名： | 唐语谦 潘药银 刘晨迪 杨继国 |
| 作者单位： | 1. 华南理工大学食品科学与工程学院;2. 华南协同创新研究院 |
| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划重点专项（2018YFC1602106）；;广东省科技计划项目（2014A010107004）； |
| 摘 要： | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是目前粮食作物中由于霉变产生的分布最为广泛、影响较大的单端孢霉烯族化合物之一。DON在植物、微生物作用下会转化形成各种隐蔽型毒素,且这些生物转化往往并不彻底,使中毒症状更加复杂,从而增加了粮食及其副产品的风险。本文主要综述各类生物对DON的转化模式及其对所形成的隐蔽型毒素类型、分布及毒性作用的影响,以期为今后DON及其隐蔽型毒素的降解研究提供参考。 |
| 关 键 词： | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 植物转化 微生物降解 体内代谢 隐蔽型真菌毒素 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |