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| 山珍风味高粱米方便粥的生产 | |
| 引用本文： | 苗影志,张捷.山珍风味高粱米方便粥的生产[J].食品科技,1995(3). |
| 作者姓名： | 苗影志 张捷 |
| 作者单位： | 吉林粮食高等专科学校食品系，天津市乳品食品检测中心 |
| 摘 要： | 山珍风味高粱米方便粥的生产苗影志，张捷高粱米为禾本科植物蜀季的种仁，以高膳食纤维、高铁等的营养特点而著称，具有重要的开发意义。高粱米食品尚具有令人愉悦的天然红棕色和特有的风味，是具有营养保健意义的杂粮食品。但是，高粱米食品口感不甚理想，家庭烹制耗能大... |
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