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| 微胶囊技术在双歧杆菌中的应用 | |
| 引用本文： | 曹永梅,许时婴. 微胶囊技术在双歧杆菌中的应用[J]. 食品科技, 2000, 0(5) |
| 作者姓名： | 曹永梅 许时婴 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院,214036 |
| 摘 要： | 综述了微胶囊技术在食品工业中的应用现状，讨论了双歧杆菌微胶囊化的意义和研究现状。 |
| 关 键 词： | 双歧杆菌 微胶囊 |
The application of microencapsulation in bifidobacteria |
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| CAO Yong-mei,XU Shi-ying. The application of microencapsulation in bifidobacteria[J]. Food Science and Technology, 2000, 0(5) | |
| Authors: | CAO Yong-mei XU Shi-ying |
| Affiliation: | Cao Yongmei;Xu Shiying |
| Abstract: | This article summarized the application of microencapsulation in food industry and discussed the significance and recent research of microencapsulated bifidobacteria. |
| Keywords: | |
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