| 亚麻籽和亚麻籽油理化特性及组成分析 |
| |
| 引用本文： | 梁少华,王金亚,董彩文,杨瑞楠,杨青坪.亚麻籽和亚麻籽油理化特性及组成分析[J].中国粮油学报,2016,31(12):61-66. |
| |
| 作者姓名： | 梁少华 王金亚 董彩文 杨瑞楠 杨青坪 |
| |
| 作者单位： | 河南工业大学,河南工业大学,郑州轻工业学院,河南工业大学,河南工业大学 |
| |
| 基金项目： | 河南省超级产粮大省农业科研资助项目（ZX2011-2） |
| |
| 摘 要： | 以5个品种亚麻籽为原料,分析和研究不同品种亚麻籽油的基本理化指标、脂肪酸分布、甘三酯组成,测定了亚麻籽及油中木脂素含量以及亚麻籽油中维生素E含量。结果表明:亚麻籽中粗脂肪质量分数为45%左右,油中不饱和脂肪酸含量较高,主要为亚麻酸(C18∶3/Ln),相对质量分数为49.20%~55.43%,其次是油酸(C18∶1/O),相对质量分数18.69%~28.21%,亚油酸(C18∶2/L)相对质量分数为10.85%~16.73%,总不饱和脂肪酸质量分数达到88%以上;亚麻籽油中主要的甘三酯为OLn Ln(17.27%~20.50%)和Ln Ln Ln(11.91%~17.02%);高效液相色谱法测定亚麻籽油中维生素E含量均达到6.59 mg/100 g以上;采用紫外可见分光光度计法分析测定亚麻籽和亚麻籽油中木脂素(SDG)的质量分数,分别为1.53%~3.69%和0.03%~0.22%。
|
| 关 键 词： | 亚麻籽油 理化性质 脂肪酸组成 木脂素 |
| 收稿时间： | 2015/5/19 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/12/7 0:00:00 |
The Flaxseed and Flaxseed Oil Physical and Chemical Characteristics and Composition Analysis |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Flaxseed oil physical and chemical characteristic fatty acid composition lignan |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国粮油学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国粮油学报》下载全文 |
|
