冬瓜深加工产品的工艺研究 |
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引用本文: | 张雁,王志坚,张名位. 冬瓜深加工产品的工艺研究[J]. 食品研究与开发, 2004, 25(3): 80-83 |
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作者姓名: | 张雁 王志坚 张名位 |
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作者单位: | 广东省农业科学院生物技术研究所,广东省功能食品研究重点实验室,510640 |
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基金项目: | 广东省科技攻关项目(2003A2030501) |
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摘 要: | 以新鲜冬瓜为原料,研制了低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜果酱、冬瓜丝夹心糖。产品营养丰富,滋味可口,具有保健功能,是老少成宜的现代方便食品。
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关 键 词: | 冬瓜 低糖冬瓜果脯 低糖冬瓜果酱 冬瓜丝夹心糖 方便食品 生产工艺 |
修稿时间: | 2004-02-09 |
Study on Processing Technology of White gourd Products |
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Abstract: | |
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Keywords: | |
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