绿色食品大豆消费和生产的几个问题

营养专家的研究告诉我们，21世纪是大豆的世纪，此话绝非危言耸听。大豆的营养价值很高，约含20％的油脂和40％的蛋白质。目前，发达国家因营养过剩而引起种种“富贵病”，发展中国家因粮食短缺而造成营养不良，多种植和食用大豆是解决以上两个营养问题的量经济和切实可行的途径。