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发酵条件对啤酒酿造过程的影响

作者姓名：	王莉范秀英

作者单位：	江苏三得利食品有限公司 222023

摘要：	通过发酵试验和统计,分析了酵母、发酵温度、麦汁通氧对啤酒酿造过程的影响及相互关系,以及如何控制适宜的发酵条件。
关键词：	啤酒酿造发酵条件
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