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| 酸解羟丙基复合变性淀粉的制备及性能研究 | |
| 引用本文： | 唐洪波,马冰洁.酸解羟丙基复合变性淀粉的制备及性能研究[J].粮油加工,2008(9):101-104. |
| 作者姓名： | 唐洪波 马冰洁 |
| 作者单位： | 沈阳工业大学理学院 |
| 摘 要： | 本文以马铃薯淀粉为原料，以盐酸为酸解剖，环氧丙烷为醚化剂，无水硫酸钠为膨胀抑制剂，氢氧化钠为催化剂，对酸解羟丙基复合变性淀粉的制备和性能进行了研究。考察了环氧丙烷用量、无水硫酸钠用量、氢氧化钠用量、反应温度、反应时间对醚化反应的影响。采用流度计测定酸解淀粉的酸解度，分光光度计测定酸解羟丙基复合变性淀粉的取代度。试验结果表明，盐酸用量增大，酸解淀粉的黏度显著减小；增加环氧丙烷和氢氧化钠用量，升高反应温度和增加反应时间均有利于增大酸解羟丙基复合变性淀粉的取代度。 |
| 关 键 词： | 淀粉 酸解 羟丙基化 性能 |
Study on Preparation and Properties of Acid-Hydroxypropyl Compound Modified Starch |
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