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| 食用香料植物在食品工业中的开发与应用 | |
| 引用本文： | 高海生.食用香料植物在食品工业中的开发与应用[J].中国食品添加剂,1998(2):48-51. |
| 作者姓名： | 高海生 |
| 作者单位： | 河北农业技术师范学院!昌黎，066600 |
| 摘 要： | 食用香料植物系指用于各类食品加香调味或饮料调配的植物性原料，该植物的开发利用在农业和食品工业中占有重要的地位与作用。当今和未来世界，对食品追求的目标是无污染、无残毒、安全可靠，且口味芳香、花色各异。作为赋香原料，天然植物完全符合要求，同时也增强了食品的抗腐败和抗氧化性，甚至起到了疗效食品的作用。因此，无公害的植物性香料日益受到人们的青睐。1．食用香料植物的赋香调味作用不同种类的食用香料植物，加香调味的对象各不相同。如：芜荽子：适用于禽类、马铃薯、豆类食品的加香。生姜：适用于禽类、甜马铃薯食品的加… |
| 关 键 词： | 食用香料植物 食品工业 开发 应用 防腐抑菌 抗氧化 香精油 |
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