| 基于傅里叶变换中红外光谱技术豆奶成分含量的快速预测 |
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| 引用本文： | 乐振窍. 基于傅里叶变换中红外光谱技术豆奶成分含量的快速预测[J]. 福建分析测试, 2017, 26(3): 7-12. DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2017.03.02 |
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| 作者姓名： | 乐振窍 |
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| 作者单位： | 达利食品集团有限公司,福建 惠安,362100 |
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| 摘 要： | ![]()
基于傅里叶变换中红外光谱技术(FTIR),结合改进型偏最小二乘回归法(MPLS),建立豆奶中的快速预测方法。结果表明选取有效波段,不使用散射校正,使用导数和平滑校正光谱基线漂移后定标效果最好,各指标的预测值与实测值相关性良好,脂肪(Fat)、蛋白质(Protein)、蔗糖(Sucrose)和总糖(Total Sugar)预测标准偏差(SEP)分别为0.061、0.039、0.039、0.047;预测相关系数(RSQ)分别为:0.98、0.99、0.99、0.99。该方法可应用于豆奶中脂肪(Fat)、蛋白(Protein)、蔗糖(Sucrose)和总糖(Total Sugar)含量的快速分析检测。
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| 关 键 词： | 傅里叶变换中红外光谱技术 豆奶 偏最小二乘回归法 |
A Rapid Detection Method of Compositions of Soy Milk Based on FTIR |
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| Le Zhen-qiao. A Rapid Detection Method of Compositions of Soy Milk Based on FTIR[J]. Fujian Anal Ysis & Testing, 2017, 26(3): 7-12. DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2017.03.02 |
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| Authors: | Le Zhen-qiao |
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| Abstract: | ![]()
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