滇牡丹籽油微胶囊制备研究

以β-环糊精为壁材,滇牡丹籽油为芯材,采用饱和溶液包埋法制备滇牡丹籽油微胶囊,并对其制备工艺进行优化。结果表明:滇牡丹籽油微胶囊制备最佳工艺为壁材:芯材=10:1、包埋时间为3h、包埋温度为45℃、乳化剂量为0.6%;在最佳制备工艺条件下制得的滇牡丹籽油微胶囊产品颗粒圆整、大小分布均匀、产品表面光滑,包埋率达到98.83%。