荧光法测定橙汁中维生素C的含量

维生素C经Cu~(2+)氧化后,在一定条件下和邻苯二胺反应产生具有强荧光的喹喔啉,据此建立一种灵敏而又快速的测定维生素C的荧光分析法。实验中对缓冲溶液的浓度及pH值、氧化剂Cu~(2+)的用量、邻苯二胺的浓度、氧化时间及反应时间进行了优化。结果表明,在最佳条件下,维生素C浓度在0.8~80μg·mL~(-1)范围内与ΔF呈良好的线性关系,线性回归方程为△F=37.875c-8.4993,R2=0.9991。采用本法测得橙汁中维生素C的含量为135.5μg·mL~(-1)。