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| 豌豆芝麻酱 | |
| 引用本文： | 陈苍林. 豌豆芝麻酱[J]. 中国调味品, 2002, 0(12): 30-30 |
| 作者姓名： | 陈苍林 |
| 作者单位： | 漳州市酱油厂,福建漳州,363000 |
| 摘 要： | 豌豆晒酿成酱后与白芝麻等混和加工磨细，制成黄褐润泽的浓稠状酱。是酱香浓郁、芝麻风味突出，五味滋美、香甜可口的天然佐餐调味酱。用豌豆酱配以其他辅料，可开发出多种风味酱；在制作饼食点心馅料时可用豌豆芝麻调制民各种风味馅料，生产出多种美味的点心新品。 |
| 关 键 词： | 豌豆 醅酿酱 白芝麻 加工工艺 |
| 文章编号： | 1000-9973(2002)12-0030-01 |
| 修稿时间： | 2002-09-12 |
Pea seasame paste |
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