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| 葡萄酒的功能因子——白藜芦醇 | |
| 引用本文： | 陈有容,张婷,邓唯唯,黄玲璘,芮行知,叶疏影.葡萄酒的功能因子——白藜芦醇[J].食品工业,2002(4). |
| 作者姓名： | 陈有容 张婷 邓唯唯 黄玲璘 芮行知 叶疏影 |
| 作者单位： | 上海水产大学 200090 (陈有容，张婷，邓唯唯，黄玲璘，芮行知)，上海水产大学 200090(叶疏影) |
| 摘 要： | 葡萄酒中的白藜芦醇属于多酚类化合物,具有软化血管,保护心脏,预防癌症的功能。对肿瘤和心脏病的治疗和预防更有明显的作用,因此日益引起人们的关注。 |
| 关 键 词： | 白藜芦醇 葡萄酒 功能 |
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