| 根霉L-乳酸发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 王学东,马春铃,王瑞明.根霉L-乳酸发酵条件的优化[J].山东轻工业学院学报,2002,16(3):17-20,34. |
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| 作者姓名： | 王学东 马春铃 王瑞明 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南250100
(王学东，马春铃)，山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南250100(王瑞明) |
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| 摘 要： | 利用正交试验法 ,对米根霉L -乳酸发酵的培养基、摇床发酵条件等多种影响其转化率的因素进行研究 ,从而获得优化的L -乳酸发酵工艺 -发酵时间 65h ;温度 32℃ ;装量 40mL ;接种量 2 % ;氮源(NH4 ) 2 SO4 2 5‰ ;KH2 PO4 0 .1 5‰ ;MgSO4 ·7H2 O、0 .2 5‰ ;ZnSO4 ·7H2 O 0 .0 5‰ ,使该菌株产乳酸浓度达到 1 0 0 g/L ,乳酸对糖的转化率达到 75 % .
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| 关 键 词： | 米根霉 L－乳酸 发酵 工艺优化 转化率 |
| 文章编号： | 1004-4280(2002)03-0017-04 |
Study on Optimization of L-lactic Acid Fermentation Condition by Rhizopus oryzae |
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| WANG Xue-dong,MA Chun-Ling,Wang Rui-ming.Study on Optimization of L-lactic Acid Fermentation Condition by Rhizopus oryzae[J].Journal of Shandong Institute of Light Industry(Natural Science Edition),2002,16(3):17-20,34. |
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| Authors: | WANG Xue-dong MA Chun-Ling Wang Rui-ming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | orthogonal experiment Rhizopus oryzae L-lactic acid fermentation |
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