“黑美人”马铃薯中原花青素的提取工艺优化

采用超声波法提取"黑美人"马铃薯中的原花青素。通过单因素试验研究了乙醇体积分数、料液比、超声温度和超声时间对提取效果的影响。在此基础上,选择乙醇体积分数、料液比、超声温度和超声时间进行L9(34)正交试验,得出"黑美人"马铃薯中的原花青素的最佳提取工艺参数:乙醇体积分数75%,料液比1∶9(m∶V),超声温度60℃,超声时间40 min。在此工艺条件下的提取量达到69.90 mg/g,并且重复性良好,RSD=1.04%。