| 烟台市市售生鲜肉中部分兽药残留和违禁药物监测 |
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| 引用本文： | 张桂芳,张晓瑜,王乙惠,孙兆鹏,宫月华,韩文清.烟台市市售生鲜肉中部分兽药残留和违禁药物监测[J].中国食品卫生杂志,2014,26(2):175-177. |
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| 作者姓名： | 张桂芳 张晓瑜 王乙惠 孙兆鹏 宫月华 韩文清 |
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| 作者单位： | 烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003收稿日期:┣┣中收稿日期┫┫2013-10-09 作者简介:┣┣中作者简介┫┫张桂芳 女 副主任技师 研究方向为食品卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com通讯作者:┣┣中通信作者┫┫韩文清 女 主任技师 研究方向为卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com;烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003收稿日期:┣┣中收稿日期┫┫2013-10-09 作者简介:┣┣中作者简介┫┫张桂芳 女 副主任技师 研究方向为食品卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com通讯作者:┣┣中通信作者┫┫韩文清 女 主任技师 研究方向为卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com;烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003收稿日期:┣┣中收稿日期┫┫2013-10-09 作者简介:┣┣中作者简介┫┫张桂芳 女 副主任技师 研究方向为食品卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com通讯作者:┣┣中通信作者┫┫韩文清 女 主任技师 研究方向为卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com;烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003收稿日期:┣┣中收稿日期┫┫2013-10-09 作者简介:┣┣中作者简介┫┫张桂芳 女 副主任技师 研究方向为食品卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com通讯作者:┣┣中通信作者┫┫韩文清 女 主任技师 研究方向为卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com;烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003收稿日期:┣┣中收稿日期┫┫2013-10-09 作者简介:┣┣中作者简介┫┫张桂芳 女 副主任技师 研究方向为食品卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com通讯作者:┣┣中通信作者┫┫韩文清 女 主任技师 研究方向为卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com;烟台市疾病预防控制中心,山东 烟台 264003收稿日期:┣┣中收稿日期┫┫2013-10-09 作者简介:┣┣中作者简介┫┫张桂芳 女 副主任技师 研究方向为食品卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com通讯作者:┣┣中通信作者┫┫韩文清 女 主任技师 研究方向为卫生检验 E-mail:yantaizgf@12;6.com |
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| 摘 要： | 了解烟台市市售生鲜肉中违禁硝基呋喃类兽药及β-受体激动剂残留量的污染程度。方法 按照《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中兽药及违禁药物检测的标准操作程序要求,对烟台市市售30份散装猪肉、羊肉、牛肉、猪肝脏,进行硝基呋喃及其代谢物(呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因)以及β-受体激动剂(克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林)共8项指标的监测。结果 抽检样品的合格率为93.3%(28/30),2份不合格(检出克伦特罗),其余7项均未检出。检测的6份牛肉、4份羊肉均合格,均有检疫标识；猪肉合格率为93.3%(14/15),其中2份无检验检疫标识但均合格；猪肝合格率为80.0%(4/5),1份无检验检疫标识且不合格。结论 烟台市市售生鲜肉总体质量状况较好,硝基呋喃及其代谢物均未检出,但克伦特罗有阳性结果检出,需要加大监测和监管力度。
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| 关 键 词： | 生鲜肉 兽药残留 违禁药物 食品污染物 监测结果 食品安全 |
| 收稿时间： | 2013/10/9 0:00:00 |
Results of veterinary drug residues and illegal drug use in fresh meat in Yantai City |
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| ZHANG Gui-fang,ZHANG Xiao-yu,WANG Yi-hui,SUN Zhao-peng,GONG Yue-hua and HAN Wen-qing.Results of veterinary drug residues and illegal drug use in fresh meat in Yantai City[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2014,26(2):175-177. |
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| Authors: | ZHANG Gui-fang ZHANG Xiao-yu WANG Yi-hui SUN Zhao-peng GONG Yue-hua and HAN Wen-qing |
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| Affiliation: | Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China;Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China;Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China;Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China;Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China;Yantai Center for Disease Control and Prevention,Shandong Yantai 264003,China |
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