| 三氯蔗糖的基团迁移法合成研究 |
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| 引用本文： | 李晔,晏日安,李晓光,李韶雄.三氯蔗糖的基团迁移法合成研究[J].食品科学,2004,25(1):50-52. |
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| 作者姓名： | 李晔 晏日安 李晓光 李韶雄 |
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| 作者单位： | 广东省食品工业研究所 |
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| 摘 要： | 本文以蔗糖为原料,经三苯基氯甲烷和乙酸酶保护羟基,然后用乙酸脱去三苯甲基和完成乙酚基迁移,再与氯化亚矾进行氯代反应,最后在甲醇-甲醇钠体系中脱去乙酸基而制得三氯蔗糖。产品收率为14.7%,纯度为99.5%。
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| 关 键 词： | 甜味剂 三氯蔗糖 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)01-0050-03 |
Study on the Foursetps Synthesis of Sucralose |
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| LI Ye,YAN Ri-an,LI Xiao-guang,LI Shao-xiong.Study on the Foursetps Synthesis of Sucralose[J].Food Science,2004,25(1):50-52. |
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| Authors: | LI Ye YAN Ri-an LI Xiao-guang LI Shao-xiong |
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| Affiliation: | Guangdong Food Industry Institute |
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| Abstract: | This article studied the conversion fo sucrose through four setp synthesized into sucralose (1) blocking alcohlo groupswith trityl chloride and acetic anhydride; (2)detritylating and migrating acetyl group with acetic acid; (3)chlorinating withthionyl chloride and (4)deacetylating with methanol-sodium methoxide. The yield was 14.7% and the purity 99.5%. |
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| Keywords: | sweeteners sucralose |
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