| 基于离子迁移谱法对橄榄油与油茶籽油区分鉴别的研究 |
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| 引用本文： | 陈轲,刘零怡,徐翔,胡传荣,何东平.基于离子迁移谱法对橄榄油与油茶籽油区分鉴别的研究[J].中国粮油学报,2016,31(10):130-134. |
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| 作者姓名： | 陈轲 刘零怡 徐翔 胡传荣 何东平 |
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| 作者单位： | 武汉轻工大学,武汉轻工大学,武汉矽感科技有限公司,武汉轻工大学,武汉轻工大学 |
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| 基金项目： | 项目基金： “十二五”科技部支撑计划课题“食用植物油加工关键技术研究与示范”(项目编号:2011BAD02B00) 国家粮食局粮食公益性行业科研专项（项目编号:201313012-03） |
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| 摘 要： | 采用盒进样-离子迁移谱法快速测定橄榄油与油茶籽油中的挥发性物质，从而得到挥发性风味成分的谱图。对比谱图，橄榄油与油茶籽油区别明显。进一步对橄榄油与油茶籽油的离子迁移谱图数据求一阶及二阶导数，提取各自特征点，可以对两类植物油的谱图数据进行很好的区分，但油橄榄油IMS数据还是与油茶籽油IMS数据会存在部分重叠。最后利用随机森林法对原有数据进行训练，通过对盲样进行识别，橄榄油与油茶籽油的识别正确率达100%。
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| 关 键 词： | 离子迁移谱 检测辨别 随机森林 橄榄油 油茶籽油 |
| 收稿时间： | 2015/3/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/9/22 0:00:00 |
Application of Ion Mobility Spectrometry in detection olive oil and camellia oil |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ion Mobility Spectrometry detecting and identification random forests method olive oil camellia oil |
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