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| 豆粕中蛋白质测定不同消化方法探讨 | |
| 作者姓名： | 刘钧 张淑伟 |
| 作者单位： | 山东省济宁市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 豆粕中蛋白质测定不同消化方法探讨刘钧张淑伟乔敏马振岑（山东省济宁市卫生防疫站２７２１４５）用大豆粕作原料酿制酱油在我国已有几十年的历史，其特点就是利用豆粕的蛋白质。豆粕蛋白质含量的高低是判定豆粕优劣的一个较为重要的指标，因此豆粕蛋白质含量测定是各酱油... |
| 关 键 词： | 豆粕 蛋白质 测定 酱油 消化方法 |
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