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| 水牛乳中乳酸菌的筛选 | |
| 作者姓名： | 诸葛莹 曾庆坤 李玲 林波 唐艳 农皓如 谢芳 |
| 作者单位： | 中国农业科学院广西水牛研究所; |
| 基金项目： | 广西科技攻关项目(10100009-5A);广西科技攻关项目(11107005-1A);水牛基(1301008) |
| 摘 要： | 从自然发酵的水牛乳中分离、筛选乳酸菌株,用16SrRNA寡核苷酸序列分析方法对分离得到的菌株进行鉴定,结果得到5株乳酸菌株,分别为德氏乳杆菌保加利亚亚种3株、嗜热链球菌1株、乳酸乳球菌乳酸亚种1株,通过组合发酵试验,得到4组优良的混合发酵菌种。 |
| 关 键 词： | 水牛乳 乳酸菌 筛选 |
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