交联甘薯淀粉十二烯基玻珀酸酯制备条件研究注 |
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引用本文: | 刘亚伟,刘洁,等.交联甘薯淀粉十二烯基玻珀酸酯制备条件研究注[J].中国粮油学报,2003,18(1):41-45. |
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作者姓名: | 刘亚伟 刘洁 |
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摘 要: | 采用环氧氯丙烷为交联剂,十二烯基琥珀酸酐为酯化剂,对甘薯淀粉进行双重化学变性,以峰值粘度和取代度作为评价指标,通过正交试验和响应分析,得出制备高粘度,适宜取代度的交联甘薯淀粉琥珀酸酯最优制备条件:即交联剂用量为0.28%,交联反应pH值为10.2,交联反应时间为3h,酯化剂用量为7%,酯化反应pH值为9.1,反应温度为24℃。
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关 键 词: | 制备条件 甘薯淀粉 交联 十二烯基琥珀酸酯 响应面分析 改性 |
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