| 纽甜的应用及研究进展 |
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| 引用本文： | 魏志勇,刘颖秋,佘志刚.纽甜的应用及研究进展[J].食品工业科技,2008(12). |
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| 作者姓名： | 魏志勇 刘颖秋 佘志刚 |
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| 作者单位： | 中山大学化学与化学工程学院,广东广州,510275 |
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| 基金项目： | 广东省食品工业公共实验室开放课题
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| 摘 要： | 介绍了新一代强力甜味剂--纽甜的特性、应用及其研究进展,重点讲述了其前体3,3-二甲基丁醛目前所采用的一些合成方法.
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| 关 键 词： | 纽甜 阿斯巴甜 甜味剂 3 3-二甲基丁醛 |
The application and research progress of neotame |
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| WEI Zhi-yong,LIU Ying-qiu,SHE Zhi-gang.The application and research progress of neotame[J].Science and Technology of Food Industry,2008(12). |
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| Authors: | WEI Zhi-yong LIU Ying-qiu SHE Zhi-gang |
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| Affiliation: | School of Chemistry and Chemical Engineering;Sun Yat-Sen University;Guangzhou 510275;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | neotame aspartame sweetener 3 3-dimethylbutyraldehyde |
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