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| 响应曲面法优化人参种籽蛋白提取工艺 | |
| 引用本文： | 谢宏, 李文研, 冯叙桥, 赵凡. 响应曲面法优化人参种籽蛋白提取工艺[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.018 |
| 作者姓名： | 谢宏 李文研 冯叙桥 赵凡 |
| 摘 要： | 为提高人参籽粕蛋白的提取率,采用碱溶酸沉工艺,在单因素实验基础上,采用Box-Benhnken响应曲面法优化提取工艺参数。结果为提取时间40.07min,pH9.97,料液比1:16,提取温度40.01℃,回归方程R2=0.9998,验证实验蛋白质平均提取率为65.74%,与预测值相近,响应模型可靠。 |
| 关 键 词： | 人参种籽蛋白 碱溶酸沉工艺 蛋白质提取率 响应曲面法 |
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