不同提取方法对南果梨挥发性香气成分的影响研究 |
| |
引用本文: | 张博,李小兰,黄世杰,陈志燕,黄善松,李志华,胡志忠,张峻松.不同提取方法对南果梨挥发性香气成分的影响研究[J].化学试剂,2018(8). |
| |
作者姓名: | 张博 李小兰 黄世杰 陈志燕 黄善松 李志华 胡志忠 张峻松 |
| |
作者单位: | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院;广西中烟有限责任公司技术中心 |
| |
摘 要: | 为比较不同提取方法对检测南果梨香气成分的影响,采用静态顶空法(SHS)、同时蒸馏萃取法(SDE)、固相微萃取法(SPME)提取南果梨的挥发性香气成分,并结合气相色谱-质谱法(GC-MS)分析检测。3种方法共检测出78种香气成分,其中SHS法检测出香气成分22种;SDE法检测出香气成分53种;SPME法检测出香气成分33种。SHS法提取出更多相对含量的酯类、醛酮类、酚类;SDE法提取出更多相对含量的醇类;SPME法提取出更多相对含量的烃类、酸类。进一步分析已确定成分发现,无论是从提取香气成分数量还是典型香气成分的充分程度来看,SDE法均效果最佳。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|