| 一种新的连续流动注射分析法快速测定食品及葡萄酒中的总糖 |
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| 引用本文： | 王艳,林宏,丁涛,刘芸,桂茜雯,吴斌,季美泉. 一种新的连续流动注射分析法快速测定食品及葡萄酒中的总糖[J]. 分析仪器, 2018, 0(3): 82-85 |
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| 作者姓名： | 王艳 林宏 丁涛 刘芸 桂茜雯 吴斌 季美泉 |
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| 作者单位： | 江苏出入境检验检疫局食品实验室;江苏中测检测服务有限公司 |
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| 基金项目： | 长三角科技合作项目(编号17395810102) |
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| 摘 要： | 采用空气气泡间隔-连续流动注射分析的新技术建立了一种快速测定食品总糖的方法。88℃条件下用HCl使样品水解成单糖,水解后的单糖经过透析器净化,除去颗粒物、蛋白质或者生成有色基团的大分子,然后在碱性条件下新亚铜复合物Ⅱ被还原性单糖(果糖、葡萄糖)在88℃热浴中还原形成新亚铜螯合物Ⅰ,在450nm波长处测定吸光度。分析速率可达40样/小时。方法以果糖、葡萄糖混合标准溶液做工作曲线,该法在0～5g/L范围内线性范围良好,相关系数r^2=0.999,方法相对标准偏差在0.008%～0.64%之间,食品基质总糖测定结果与GB 5009.8-2016相比结果相对标准偏差在1.24%～3.32%之间,葡萄酒基质测定结果与国标GB/T 15038-2006相比,相对标准偏差在0.8%～5%之间。本法测定结果与国标测定方法无显著性差异。因此该方法适合于食品中总糖的快速测定,大大缩短了分析时间,减少了手工滴定带来的人为操作误差。
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| 关 键 词： | 食品 葡萄酒 总糖 空气隔断-连续流动注射分析 |
Rapid determination of total sugar in food by air segment-continuous flow injection analysis |
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| Wang Yan,Lin Hong,Ding Tao,Liu Yun,Gui Qianwen,Wu Bin,Ji Meiquan. Rapid determination of total sugar in food by air segment-continuous flow injection analysis[J]. Analytical Instrumentation, 2018, 0(3): 82-85 |
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| Authors: | Wang Yan Lin Hong Ding Tao Liu Yun Gui Qianwen Wu Bin Ji Meiquan |
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| Affiliation: | (Labortary of Food, Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Nanjing 210000, China;Jiangsu Zhongce Testing Service Co. ,Ltd. , Nanjing 210000,China) |
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| Abstract: | Wang Yan;Lin Hong;Ding Tao;Liu Yun;Gui Qianwen;Wu Bin;Ji Meiquan(Labortary of Food, Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Nanjing 210000, China;Jiangsu Zhongce Testing Service Co. ,Ltd. , Nanjing 210000,China) |
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| Keywords: | Food Wine Total sugar Air segament-flow injection analysis（CFA） |
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