| 超声法制备磷酸酯化羟丙基淀粉的工艺优化研究 |
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| 引用本文： | 谷金颖.超声法制备磷酸酯化羟丙基淀粉的工艺优化研究[J].中国食品添加剂,2009(Z1). |
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| 作者姓名： | 谷金颖 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品科学与工程学院,天津,300457 |
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| 摘 要： | 以羟丙基木薯淀粉为原料,通过正交试验,采用超声法制备具有不同取代度的淀粉磷酸酯.考察酯化剂、催化剂用量及反应温度、时间、pH值等因素对产品取代度的影响.结果表明,超声波与半干法结合的工艺,合成淀粉磷酸酯的最佳工艺条件为:超声功率300W,磷酸盐用量50%,反应时间2h,反应温度为130℃.
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| 关 键 词： | 超声波 取代度 磷酸酯化 |
Optimum preparation technology of phosphate starch with ultrasonic process |
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| GU Jin-ying.Optimum preparation technology of phosphate starch with ultrasonic process[J].China Food Additives,2009(Z1). |
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| Authors: | GU Jin-ying |
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